Los criaderos de caracoles gastronómicos

Los caracoles son considerados en muchas partes del mundo un manjar, y es por eso que es muy común encontrarnos con todo tipo de criaderos de caracoles los cuales se dedican a comercializarlos como alimento.

El problema principal que se presenta en los criaderos de caracoles es que las personas, como consumidores personales, no compran este tipo de comida, no solo porque no se consigue para el consumo personal, sino que también, porque a pesar de que estos bichitos pueden encontrarse en el jardín trasero de cualquier casa, los criaderos de caracoles suelen venderlos a precios altísimos, por eso la venta se limita únicamente a los restaurantes y lugares públicos de comidas.

Decimos que es una desventaja para los criaderos de caracoles, ya que su mercado se reduce considerablemente; de todos modos debemos tener en cuenta que un criadero de caracoles es un negocio bastante lucrativo, por eso es que tanta gente se dedica a este negocio, pero es importante que tengamos en cuenta que la cría de caracoles requiere de un trabajo arduo al cual hay que dedicarle tiempo y mucha paciencia.criaderos-caracoles-mantenimiento

Los criaderos de caracoles no son algo muy común de encontrar en cualquier lado, ya que los mismo únicamente se encuentran en aquellas regiones habituales de los caracoles, y a pesar de que que muchas gente cree que los caracoles son vendidos a los comercios, una vez estando muertos, lo cierto es que requieren de toda una crianza previa, ya que según las artes culinarias, los caracoles deben ser cocinados vivos, al igual que las langostas. Es por esto que el cuidado que se le debe dar a un caracol durante su cría en los criaderos de caracoles es muy minucioso ya que uno de los peligros más grandes que existe cuando se utilizan caracoles como comida es que si una persona consume un caracol enfermo, puede llegar a intoxicarse gravemente, y esto es algo que debe evitarse.

criaderos-caracoles-criaAhora bien, podemos darnos cuenta que revisar médicamente a un caracol es una tarea imposible de hacer, pero existen algunos síntomas que pueden ayudarnos a determinar si realmente estamos frente a un caracol enfermo, uno de ellos y el más importante es sin lugar a dudas la producción de baba del mismo; por ejemplo, cuando un caracol esta enfermo, es probable que no produzca baba, o que lo haga en menor medida que lo habitual.

En estos casos lo mejor es alimentarlos muy bien, y esperar a que se recuperen, en el caso de que no veamos ningún cambio es porque la enfermedad que tenga ya no tiene cura y simplemente debemos dejarlo morir. Un punto fundamental que debemos tener en cuenta es que los criaderos de caracoles nunca deben estar situados en lugares donde el clima es extremadamente caluroso y donde el sol pegue muy fuerte, ya que los caracoles suelen quemarse con mucha facilidad y esto les produce la muerte.

La cria de carcoles para productos estéticos

Hace muy pocos años se descubrió que la baba de caracol tenia ciertos efectos rejuvenecedores sobre la piel humana, y este descubrimiento se hizo en base a la investigación acerca de cómo los caracoles lograban reconstruir las roturas de caparazón.

Debido al negocio que representa este descubrimiento, teniendo en cuenta que la clientela femenina consume mucho estas cremas rejuvenecedoras en base a la baba de caracol, muchos de los criaderos de caracoles que antes se dedicaban al rubro gastronómico, hoy en día prefieren dedicarse a criar a sus caracoles con estos fines ya que el margen de ganancia es considerablemente mas amplio. Pero igualmente la cría suele ser tan pesada como cuando se trata del rubro gastronómico ya que aquí lo más importante de conservar en perfecto estado es la baba de los caracoles, y como bien explicamos si el caracol tiene alguna enfermedad o patología, es probable que deje de producir la baba tan necesitada para la creación de estos productos.



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